Jesień w polu i zagrodzie: tradycje polskiej wsi ożywają w Skansenie Kultury Ludowej w Osieku nad Notecią
W miniony weekend w Skansenie Kultury Ludowej w Osieku nad Notecią odbyła się coroczna impreza „Jesień w polu i zagrodzie”. Wydarzenie to przyciągnęło wielu miłośników tradycyjnych wiejskich obrzędów i rękodzieła.
Głównymi atrakcjami były pokazy dawnych metod przetwórstwa, które kiedyś stanowiły codzienność na polskiej wsi.
Tradycyjne powidła śliwkowe według Małgorzaty Niemczewskiej
Jednym z najciekawszych momentów był pokaz wyrobu tradycyjnych powideł śliwkowych. O sekretach tej sztuki opowiadała Małgorzata Niemczewska, znawczyni przetworów owocowych. Podkreślała, że najlepsze powidła powstają z dojrzałych śliwek „Węgierek”, które charakteryzują się idealnym smakiem i konsystencją.
– „Śliwki muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe, aby powidła miały odpowiednią gęstość i słodkość, bez konieczności dodawania cukru” – mówiła Niemczewska.
Dzięki jej opowieściom uczestnicy dowiedzieli się, jakie techniki stosowano na dawnych wsiach, by tworzyć ten smaczny przysmak.
Syrop z buraków cukrowych – tańszy zamiennik cukru
Innym ważnym punktem programu był pokaz wyrobu syropu z buraków cukrowych, który dawniej stanowił tańszy zamiennik cukru. W trudnych czasach, gdy dostęp do cukru był ograniczony, wiejskie gospodynie korzystały z buraków cukrowych, by stworzyć słodki specjał. Proces ten, choć czasochłonny, był bardzo wydajny i ekonomiczny, co pokazuje, jak pomysłowo radzono sobie na dawnej wsi.
Tradycyjne kiszenie kapusty w wielkich beczkach
Nie zabrakło także pokazu tradycyjnego kiszenia kapusty. Goście mogli zobaczyć, jak w wielkich beczkach przygotowywano kapustę, która po ukiszeniu była podstawą zimowych zapasów w każdym gospodarstwie. Proces ten polegał na dokładnym ugniataniu kapusty i zasypywaniu jej solą. Dodawano także liść laurowy oraz tartą marchew.
Zachowanie dziedzictwa polskiej wsi
„Jesień w polu i zagrodzie” to nie tylko podróż w czasie, ale także doskonała okazja do nauki o kulturze i tradycjach, które kształtowały życie na wsi przez wieki. Skansen w Osieku nad Notecią po raz kolejny udowodnił, że warto pielęgnować dziedzictwo naszych przodków i przekazywać je kolejnym pokoleniom.
Prace polowe w Skansenie Kultury Ludowej w Osieku nad Notecią. fot. Krzysztof Dęga
Zapraszamy wszystkich do odwiedzania skansenu i uczestniczenia w przyszłych wydarzeniach, które pozwalają odkrywać piękno polskiej kultury ludowej.
