Chłodnik ogórkowo-miętowy z chrupiącymi grzankami
W ostatnich dniach pogoda nas nie rozpieszcza – mimo wysokich temperatur, pojawia się intensywny deszcz, jednak ciągle doskwiera nam duchota. W takie dni najczęściej nie mamy ochoty na przygotowywanie skomplikowanych, ciepłych potraw, stąd idealnym pomysłem na obiad lub kolację jest chłodnik. Aksamitna zupa na bazie ogórka i jogurtu naturalnego z pewnością nasyci nasze podniebienie. Dzięki chrupiącym grzankom chłodnik będzie pożywnym daniem, a świeży szczypiorek i aromatyczna mięta dodadzą mu wyrazistego smaku i prawdziwego orzeźwienia.
Składniki na 4 porcje:
- ogórki zielone – 700 g
- czosnek – 1 ząbek
- mięta – średni pęczek
- szczypior – ½ pęczka
- jogurt naturalny – 800 g
- cukier – 1 płaska łyżeczka
- sól i pieprz do smaku
- bagietka do odpieku (np. Dan Cake)
Przygotowanie:
Ogórki obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, szczypiorek drobno pokroić. Listki mięty posiekać, zostawiając kilka listków do dekoracji. Ogórki, czosnek, jogurt naturalny i miętę zmiksować blenderem. Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku. Dodać szczypiorek i wymieszać. Całość wstawić do lodówki na ok. godzinę. Bagietkę do odpieku Dan Cake pokroić w kromki i zapiec w piekarniku aż uzyskają lekko złocisty kolor. Bagietkę podawać jako dodatek do chłodnika, udekorowanego kilkoma listkami mięty.
Smacznego!
