Tak powstają prawdziwe rogale marcińskie. Poznaj sekret rzemieślnika z Chodzieży
11 listopada to dzień, gdy w całej Wielkopolsce króluje jeden zapach – świeżo wypieczonych rogali marcińskich. Maślane, z białym makiem i skórką pomarańczową, są symbolem tradycji i dumy regionu. W Chodzieży ich tajemnicę zna mistrz Dominik Piotrowski.
Święto Świętego Marcina, obchodzone 11 listopada, to nie tylko czas patriotycznych uroczystości, ale także wielkopolski rytuał smakowania rogali marcińskich. Ten wyjątkowy wypiek stał się kulinarnym symbolem regionu, a jego receptura jest pilnie strzeżona przez rzemieślników.
Prawdziwe rogale – tylko z certyfikatem
Nie każdy rogal z makiem to rogal marciński. Tylko te, które posiadają unijny certyfikat i są wypiekane według tradycyjnej receptury, mogą nosić tę nazwę. W ich wnętrzu kryje się biały mak, orzechy, rodzynki, migdały i skórka pomarańczowa. Każdy składnik ma znaczenie dla wyjątkowego smaku.
Sekret smaku z Chodzieży
W naszym regionie prawdziwe rogale wypieka Dominik Piotrowski, rzemieślnik z Chodzieży. Jego piekarnia od trzech lat posiada certyfikat potwierdzający autentyczność receptury.
- Używamy tylko najlepszych składników: masła z Czarnkowa, lokalnych jajek i polskich orzechów. To gwarantuje smak, który zapamiętasz na długo - mówi cukiernik.
Dlaczego nie warto kupować w markecie
Przed 11 listopada półki supermarketów uginają się od wypieków "marcińskich". Niestety, wiele z nich z oryginałem ma niewiele wspólnego. Prawdziwe, ręcznie zawijane i warstwowe rogale z lokalnych cukierni rozpływają się w ustach. Ich nadzienie z białego maku i masła to połączenie tradycji i jakości, której nie da się podrobić.
Rogale, które łączą ludzi
Wielkopolanie nie wyobrażają sobie 11 listopada bez rogala. To nie tylko słodka przyjemność, ale też sposób na wspólne świętowanie i pielęgnowanie lokalnych tradycji. Rogal marciński to historia przekazywana z pokolenia na pokolenie – pełna smaku, zapachu i dumy z wielkopolskiej tożsamości. Coraz częściej rogale marcińskie pojawiają się także w innych regionach Polski.
Smak, który zostaje na długo
Kiedy pierwszy kęs kruchego ciasta spotyka się z aromatem białego maku i skórki pomarańczowej, trudno się nie uśmiechnąć. Rogal marciński to coś więcej niż deser – to symbol radości, tradycji i pracy rzemieślników, którzy od lat pielęgnują ten wyjątkowy smak.
