Moskole – smaczny skrawek Podhala na talerzu

Trochę historii

Moskole to nie tylko danie, ale również kawałek historii i kultury. Placki te były przygotowywane przez górali na co dzień, jako pożywne i sycące śniadanie lub obiad. Ich przygotowanie nie wymagało wielu składników, które zawsze były pod ręką w góralskich gospodarstwach. Z czasem moskole stały się jednym z najbardziej charakterystycznych dań podhalańskiej kuchni i dziś cieszą się popularnością nie tylko wśród mieszkańców regionu, ale także turystów.

Jak zrobić moskole?

Przygotowanie moskoli nie jest skomplikowane, choć wymaga nieco cierpliwości. Oto prosty przepis:

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia (lub smażone bez oleju)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i zetrzeć na tarce.
2. Do startych ziemniaków dodać mąkę, jajko, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać.
3. Z powstałego ciasta formować niewielkie placki.
4. Moskole smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Można je też smażyć bez oleju na rozgrzanej płytce.
5. Gotowe moskole podawać na gorąco z kwaśnicą, kapustą lub jako samodzielne danie.

Wskazówki:

• Aby moskole były bardziej chrupiące, można dodać do ciasta nieco startego sera żółtego.
• Moskole można również piec w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Tradycyjnie moskole podawano z kwaśnicą, ale doskonale smakują również z innymi dodatkami, takimi jak: śmietana, twaróg, bryndza czy szpinak.

Moskole to danie, które warto spróbować przy okazji wizyty na Podhalu. Ich prosty smak i domowa atmosfera z pewnością przypadną do gustu każdemu.