Placki ziemniaczane – trzy przepisy, które musisz wypróbować

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Tradycyjne placki ziemniaczane to danie, które nie wymaga wielu składników, ale za to oferuje maksymalny smak. Wystarczy obrać ziemniaki oraz cebulę i zetrzeć je na tarce o drobnych oczkach. Następnie należy odcisnąć nadmiar wody z masy ziemniaczanej, dodać jajko i mąkę pszenną. Całość przyprawia się solą i pieprzem według uznania. Masę dokładnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły. Na patelni rozgrzewa się olej i smaży cienkie placki na złoty kolor z obu stron. Tradycyjne placki najlepiej smakują tuż po usmażeniu, podawane z kwaśną śmietaną lub odrobiną cukru.

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki owsianej lub pełnoziarnistej
• sól, pieprz do smaku
• ulubione zioła (np. prowansalskie)
• odrobina oliwy z oliwek

Dla osób, które liczą kalorie, doskonałym rozwiązaniem będą placki ziemniaczane pieczone w piekarniku. Ziemniaki i cebulę ściera się na tarce o grubych oczkach i dokładnie odciska z nadmiaru soku. Do masy dodaje się jajko oraz mąkę pełnoziarnistą lub owsianą, które są zdrowszym wyborem niż zwykła mąka pszenna. Masę przyprawia się solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi dla dodatkowego aromatu. Blachę do pieczenia wykłada się papierem i lekko smaruje oliwą z oliwek. Na papierze układa się cienkie placki ziemniaczane i piecze je w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 25 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Dzięki pieczeniu placki są chrupiące, a przy tym znacznie mniej kaloryczne.

Składniki:

• 600 g ziemniaków
• 300 g cukinii
• 100 g sera feta
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Jeśli masz ochotę na coś bardziej oryginalnego, warto spróbować placków ziemniaczanych z cukinią i serem feta. Ziemniaki i cukinię należy obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach, a następnie dobrze odcisnąć z nadmiaru płynu. Do warzyw dodaje się pokruszony ser feta, przeciśnięty ząbek czosnku, jajko oraz kilka łyżek mąki pszennej. Masę przyprawia się pieprzem i ewentualnie odrobiną soli, ponieważ feta sama w sobie jest dość słona. Placki smaży się na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Najlepiej smakują podawane z lekkim jogurtem naturalnym lub delikatnym sosem jogurtowo-czosnkowym.

Placki ziemniaczane to danie sycące, ale niestety dość kaloryczne. Tradycyjna wersja zawiera około 220-250 kalorii na 100 gramów, a przeciętna porcja może dostarczyć od 500 do nawet 700 kalorii. Wersja pieczona to znacznie lżejszy wybór – około 140-160 kalorii na 100 gramów, dzięki czemu możesz zjeść je bez wyrzutów sumienia. Placki z cukinią i fetą mieszczą się pośrodku, dostarczając około 200 kalorii na 100 gramów.

Aby spalić porcję tradycyjnych placków ziemniaczanych, warto wybrać się na szybki spacer trwający około 90 minut, spędzić godzinę na intensywnym treningu lub pojeździć na rowerze przez około 75 minut. Wersja pieczona wymaga znacznie mniej wysiłku, a placki z dodatkiem warzyw dzięki większej ilości błonnika sycą na dłużej.

Placki ziemniaczane można przygotować na wiele sposobów — zarówno w klasycznej, jak i nowoczesnej wersji. To, którą opcję wybierzesz, zależy od Twoich preferencji i potrzeb. Klasyka sprawdzi się na rodzinny obiad, wersja fit pomoże zachować smukłą sylwetkę, a wariant z cukinią i fetą pozwoli odkryć znane danie w zupełnie nowej odsłonie. Bez względu na wybór, placki ziemniaczane zawsze będą pyszną propozycją na domowy posiłek.