Uczeń z Piły podbija Polskę! Wielki sukces młodego kucharza

Uczeń Zespołu Szkół Gastronomicznych w Pile, Igor Saturski z klasy 3b, zdobył nominację do konkursu głównego SkillsPoland 2026. To jedno z najważniejszych wydarzeń dla młodych adeptów gastronomii w Polsce. W konkursie wziął udział również Damian Lewiński z klasy 3c, który – choć nie zdobył nominacji – zaprezentował wysoki poziom i zdobył cenne doświadczenie.

Jak podkreśla Igor Saturski, przygotowania do konkursu były bardzo intensywne.

– Na przygotowanie miałem mało czasu, natomiast razem z Damianem zrobiliśmy jedną próbę na pracowni technologicznej, aby przećwiczyć podanie oraz smak i wykorzystać w 100% potencjał obowiązkowych produktów – mówi.

Zadaniem uczestników było przygotowanie przystawki oraz dania głównego, a głównym motywem konkursu była kaczka.

– W tym roku głównym zadaniem był rozbiór kaczki oraz przyrządzenie z niej wymienionych potraw – dodaje Igor.

Młody kucharz sam stworzył swoje dania, inspirując się światową kuchnią.

– Potrawy wymyśliłem sam, inspirowałem się głównie zagranicznymi kucharzami. Zależało mi na tym, aby przystawka i danie główne były nie tylko smaczne, ale też wyjątkowo podane – podkreśla.

Jury oceniało nie tylko smak, ale także aromat, technikę wykonania, kreatywność oraz organizację pracy. Duże znaczenie miała także higiena i umiejętność pracy pod presją czasu.

Konkurs nie należał do łatwych.

– Najtrudniejsza jak zawsze jest presja czasu oraz ciągła obserwacja jury – przyznaje uczestnik.

Rywalizacja była bardzo duża, ponieważ w konkursie mogli brać udział uczestnicy w wieku od 16 do 24 lat – zarówno uczniowie, jak i osoby pracujące już w renomowanych restauracjach w Polsce i za granicą.

Igor przyznaje, że jego droga zawodowa zaczęła się od innej pasji.

– Na początku chciałem zostać cukiernikiem i to dlatego wybrałem ZSG w Pile. Nadal cukiernictwo jest mi bardzo bliskie, natomiast gotowanie staje się coraz bardziej interesujące – mówi Saturski.

Jak dodaje, gastronomia to dla niego coś więcej niż zawód.

– Chciałbym dalej rozwijać się w gastronomii, bo to nie tylko zawód, ale też pasja - wyznaje.

Młody kucharz nie zapomina o osobach, które pomogły mu osiągnąć sukces.

– "Dziękuję za wsparcie bliskich, rodziny i przyjaciół. Pani Kamilla Rosa to nauczyciel, który bardzo pomaga mi się rozwijać, prowadzi mnie przez wszystkie konkursy oraz przekazuje mi cenną wiedzę" – podkreśla.

Przystawka przygotowana przez Igora składała się m.in. z puree ziemniaczano-marchewkowego, piersi z kaczki przygotowanej metodą sous vide i aromatyzowanej dymem z sianka oraz musu z gruszki i czerwonego wina.

Danie główne to natomiast połączenie puree ziemniaczanego z gałką muszkatołową, piersi z kaczki z rozmarynem i czosnkiem, szarpanego uda, sosu demi-glace oraz dodatków warzywnych.

Nominacja do SkillsPoland 2026 to dopiero początek drogi młodego ucznia Zespołu Szkół Gastronomicznych w Pile. Jego talent i determinacja pokazują, że w przyszłości może stać się jednym z czołowych kucharzy w Polsce.